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Carnivori

23 Feb

Mi sono permesso di commentare un post che elogiava la prelibatezza della carne di un particolare capretto, ricordando che prima di arrivare al piatto il cammino é abbastanza doloroso per l’animale.

da vegetariano (ho mangiato carne per 34 anni ed ancora mi piace il suo sapore) non vorrei urtare la sensibilitá dei carnivori ma aggiungerei una tappa doverosa a questo itinerario, il passaggio dalla terra alla parrilla che pure si potrebbe proporre al turista venuto da lontano.

A quanto pare finanche a quilino non é che ai capretti sia riservato proprio il massimo delle attenzioni:

“…el cabrito es aquel que solo se alimenta con la leche de la cabra no sale del corral en su corta vida hasta que es arrebatado de su madre y llevado al deguelle, he visto y he participado en la faena de un monton de cabritos en mi pueblo, la verdad es un testimonio atroz ya que el animal es sujetado de las cuatro patas y se le agarra el hocico con otra mano mientras un cuchillo afilado hace un sonido seco contra el cuero del animal y este empieza a gemir sus ojos se desorbitan y su cuerpo entero se estremece corriendole escalofrios, pequeñas contracciones, la sangre brota como si abrieras una canilla roja y bien consistente, cae en una batea y en dos minutos el animal emite su ultimo suspiro, asi se mata un cabrito”

Il sapore passa anche attraverso la consapevolezza

Questa la risposta:

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